The Guide of Favignana is also available in English language.Nella bellissima isola di Pantelleria tra dammusi le caratteristiche abitazioni e muretti in pietra è piacevole trascorrere le vacanze estive accarezzati dai raggi del sole e bagnati da acque cristalline. Tipico di questi mari è il pesce pappagallo di colore grigio il maschio e rosso la femmina. Viene cucinato alla pantesca al forno con patate, pomodori aglio, cipolla, capperi, olio evo e vino. Il biscotto pantesco a forma di ciambella da mangiare con formaggio o uva è un’altra specialità della zona. È un’isola dove si coltiva l’uva per il passito. Altri piatti tipici sono la caponata, le zucchine ripiene di mollica e pomodori. Tipica del luogo è la lancia pantesca una sorta di Imbarcazione sulla quale un tempo si contendevano di portare in processione San Fortunato il protettore dell’isola.
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